Domaine Maurice Lassalle

Près d’un siècle d’histoire

La Maison Maurice Lassalle a été fondée en 1930 par Marcel Lassalle repris par son fils Maurice Lassalle en 1950 et aujourd’hui, c’est son petit-fils, Éric Lassalle, et son épouse, Mireille Lassalle, qui ont pris les rênes de la propriété.

Propriétaire récoltant, le domaine assure tout le travail du raisin, de la récolte à la fermentation. Les assemblages sont réalisés sur place, lors d’une sélection très attentive aboutissant à la création de cuvées riches en arômes et d’une grande finesse

La Montagne de Reims

Le vignoble du Champagne Maurice Lassalle s’étend sur trois villages de la Montagne de Reims, au cœur de la zone des Côteaux, Maisons et Caves de Champagne récemment classée au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. Il se compose de 4,35 hectares
de vieilles vignes situées à Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses et Ludes, le long de la route des vins de Champagne.

Tous nos Champagnes utilisent des raisins Premier Cru et leur pressoir (un Coquard) a une capacité de 4000 kilos.

Les vignes ont environ 35 ans et la vinification est supervisée par Fabrice Wehrung, œnologue membre de l’Institut Œnologique Martin Vialatte, basé à Magenta